Эстетика Блюда
Профессиональный разбор приготовления, качества ингредиентов и техники исполнения
Техника исполнения--
Техническое качество приготовления: прожарка, текстура и консистенцияКачество продуктов--
Визуальная свежесть, насыщенность и целостность ингредиентовВизуальный баланс--
Гармония цветов и распределение компонентов блюдаАппетитность--
Общая сенсорная привлекательность и «вау-эффект»Калорийность--
Оценочное общее количество калорий в видимом блюдеВремя приготовления--
Оценочное время подготовки и приготовления блюда