Estética del Plato
Desglose profesional de la preparación del plato, la calidad de los ingredientes y la ejecución técnica
Métricas
Técnica de Cocción
Calidad técnica de la preparación (sellado, textura y consistencia)--
Calidad de Ingredientes
Frescura percibida, vitalidad e integridad de los componentes--
Equilibrio Visual
Armonía de colores y distribución de los grupos de alimentos--
Apetitosidad
Impacto sensorial general y el factor de antojo--